豌杂面归属于重庆面的一种，是重庆的一种地方特色小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜。
豌豆做法
1.干豌豆提前一晚用清水浸泡；
2.浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软:-D. 豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。
杂酱做法
1 炒锅内放油，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。
2.下葱白，甜面酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3.加入白糖调味即可。
做好的肉杂酱。
1.面条用鲜切面。不要用意大利面条。昨晚特试了鲜的angle hair面条，口感差很多。买中式的鲜切面，比如象做四川凉面的面条，要不用细点的韩国鲜切面也行。这次家里没中式鲜切面，就用荞麦鲜切面代替的。
面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好。
2.碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面条，正宗的是不要加汤的。
3.上面浇上炸酱和煮熟的豌豆，撒上葱花、芝麻即可。