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重庆小面培训案例展示

小面,是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,小面都是辣味的,面条有嚼劲,配以水烫青菜,小面价格低廉,是重庆的平民美食之一。

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案例名称:重庆小面培训案例展示

案例时间:2018年

案例地点:重庆


小面,是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,小面都是辣味的,面条有嚼劲,配以水烫青菜,小面价格低廉,是重庆的平民美食之一。

制做材料
1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;
2:味精和鸡精;
3:油辣椒;
4:花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;
5:混合油(猪油、菜油、香油)。
制作步骤
A、新鲜的水面;
B、准备好调料,按步骤放到面碗里:
C、加点沸水进去把它们调匀一下(用骨头汤较好);
D、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天可用莴笋),等2分钟把面放下去,搅拌一下,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了。
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