什么样的麻辣烫算正宗重庆麻辣烫
    为帮助广大中小投资者更好地分辨正宗重庆麻辣烫，更好地规范麻辣烫市场和引导麻辣烫培训行业，重庆麻辣烫学习把正宗重庆麻辣烫的特点公布如下：
    正宗重庆麻辣烫的基本特点：一、粉要软而有忍性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，二者要满足。粉是基础，所以先讲粉：
    1、做好的正宗重庆麻辣烫成品，粉要软而麻辣烫有忍性，柔而有劲道，外表红而发亮，怎样检验呢？
    1) 好粉：用筷子把粉挑起，好的粉挑起来很高，粉和筷子的接触面看起来是扁的，粉已变宽，但柔软不断，抖一下可看到粉整体向下拉长，然后又弹回来，且筷子的感觉很柔软，吃在口里很爽滑，感觉软软的，很入味；
    2) 不好吃的粉：不正宗的粉则给人感觉不会有柔软的感觉，看起来很硬，但一点劲道都没有，易断，外表灰暗，不发亮，专业说法称之为脆的；怎样检验呢？用筷子把粉挑起来，挑不高，一挑就断，就算能挑起来，粉和筷子的接触面看起来还是圆的，粉不变形，显得硬绑绑的，一抖粉就会断掉，吃在口里一点不柔软，咬断嚼碎后，感觉还是一节一节的，俗称：葵把咕噜的，在口里总觉得嚼不碎，且没有什么味，汤汁不能入味，且有沙感；
    2、正宗重庆麻辣烫的特点即是：麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，对此，重庆华飞公司特作如下解释：即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。
    如果您吃过的麻辣烫达不到以上特点，那就绝不是正宗的重庆麻辣烫!

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