面临竞赛如此剧烈的餐饮商场，其实一点点异乎寻常，就能够在很大程度上提高产品的竞赛力。
古人称誉食物时往往会用“色香味完全”来描述，而“色”作为一要素足以标明其重要性。该怎么提高菜品颜值，以取得顾客的喜爱呢?要知道，现在的顾客晒菜单，往往直接看品相，菜品怎么规划的美观，让人直接拍照发朋友圈。
一、视觉上做到差异化，在同类产品中拔得头筹!
异乎寻常的餐盘布局，往往能为你招引更多顾客的目光，也能够有用地为你在社交圈中谋取一席之地。
规划菜品这件事，计较的不只仅“让食物变得美观”罢了，更是在添加产品的附加值，让这些菜品既坚持顾客认知中的亲近和信赖感，一起又为产品添加新奇的回忆点和体会元素，进而构成溢价空间，让你的产品愈加简略被记住。
就拿重庆火锅必不行少的菜品：毛肚、黄喉、鹅肠......变来变去总是逃不过那几个标配菜品。可是在一番精心的摆盘规划之后，一下子就提高产品的层次，打破了顾客对火锅的传统映像。一起也牢牢地抓住了顾客的眼球。

二、卖相打扮上，解说少许小技巧

菜品造型的规划在于对美感的消化与运用,尽管无对错与标准之分，但也并非毫无准则与秩序的掌握。

1.大尺度冲击眼球

将食材原原本本的展现出来，愈加明晰明了!小龙虾塔将海鲜从上至下，累积了足足四层。当各式各样的海鲜聚集在一起时，光是看一眼就足以让人流口水。面临千店一面、风格趋同、产品相似、竞赛加剧的小龙虾商场，重庆的小龙虾塔能够说是打出了自己的一片天下。

2.一菜一意境
在消费晋级的年代，顾客所享用的已不只仅是舌尖的诱惑，更是在感触厨师本身的主意与艺术感。
3.中餐西拼
摆盘的艺术早是由西方和日料传达而来，这两种照料能够得以更早地在国际传达，摆盘艺术功不行没。所谓“美美与共，天下大同”，我国的餐厅完全能够仿照这两种照料的拼盘。现如今现已有部分的餐饮人士开端这样做了。
消费需求的改动令顾客从旧日的“吃饱”到今日开端重视精饮食，摆盘的规划逐渐变成了餐饮人士不行不学的一门学识。

相关文章

相关产品