现在烤鱼店的生意很火爆。一般来说，当商店到达餐点时，他们会排起长队。香喷喷的烤鱼让人垂涎三尺。即使是不爱吃鱼的人也抵挡不住它的诱惑。因此，街上的烤鱼店越来越多，但开店不能盲目。这些开烤鱼店的店主选择店址正确吗？
  选址时租金高不怕，关键是位置要有热度。
  很多人喜欢吃烤鱼，也就是说，人越多，越合适，但黄金地段，土地租金很可怕，很多人一次开店没有多少钱，看到这些商店的租金被吓跑了，或者不敢问，这是一个很大的误解，高租金地段是高回报地段。只要这个地方适合烧烤，租金就不高，就可以卖出去。如果你找到一个租金便宜的地方，一个月，赔钱的可能性比这样一个高租金的商店要大。
  繁华的商业街。这样的位置是土地和黄金，这样的位置不容易找到，即使有，高房价也令人尴尬。必须准确计算可行的利润。如果确定利润较高，即使有一定的风险，也应果断租赁。原则上，高投资与高回报成正比。高租金是在长期的商业活动中形成的，价格围绕着市场的平均价值。关键是经营者是否能负担得起租金，做好黄金港的生意。
  烤鱼店的经营要有特色，否则很难吸引顾客。
  活鱼现杀现烤——为了保证鱼的新鲜度，炭烤鱼店的鱼应该现杀现烤。在店门口放几个鱼缸，每天买新鲜的活鱼放在鱼缸里，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等。客人来的时候可以亲自选择，大小和种类可以随意选择。炭烤鱼应有多种口味可供选择，如辣味、泡椒味、辣味、酸菜味、豆豉味、鱼味等。一般来说，把一条鱼分成两半，一边一边一边吃，一条鱼两边吃，可以满足同桌不同口味的需求。
  正宗的重庆小吃炭烤鱼属于川菜。因此，除了烤鱼，店里还应该有几种具有重庆特色的川菜小吃。比如“口水鸡”、“脆蜇头”、“酸辣粉”是非常正宗的重庆小吃。当然，一些季节性的配菜也可以根据季节推出，比如夏天的小龙虾，还有一些清淡的降火配菜，比如泥鳅汤。
  开一家烤鱼店要准备什么？
  由于炭烤鱼的生产工艺特殊，调味料的使用是烤鱼成败的关键，无论是腌制还是汤，其配方都经过反复调整。
  炭烤鱼店通常在80到300平方米之间。位于繁华的商业区、商务办公区、居民集中区和学院区。
  理想的地方是在美食街上开放，尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都通过了客流预算，周围的店铺很容易被带动，所以炭烤鱼店不妨“借东风”。

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