烩面是一种非常受欢迎的汉族小吃。它被称为中国十大面条之一，河南三大小吃之一。
  它有1300多年的历史。它是一种传统的河南美食，既有肉、蔬菜、汤、菜、饭，味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍布全国。炖面是一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以汤和各种配菜。汤好面筋，营养丰富。
  一般用精白面粉，加入适量盐碱，做成软面，反复揉搓，使其筋韧。美味炖面条的精华在于汤。羊肉汤应该是新鲜的羊肉，反复浸泡后，放入锅中，撇出血泡，放入全大料，煮肉。下面时，将原汁原味的肉汤放入锅中，将面条拉成薄条，放入羊肉中，加入黄花菜、木耳、水粉丝。上菜时，外带香菜、辣椒油、糖蒜等小盘，味道更鲜。因为面条香肉烂，味道浓郁，价格便宜，成为中原典型的风味小吃。冬天吃香辣可口的炖面条真是人生的一大享受。
  豆粉流传至今，已成为中国一代的名菜。土豆粉科学改进和调配了河南土豆粉和陕西土豆粉的技术，制作出麻辣可口、汤汁鲜美、更符合大众口味的土豆粉。如果你不在餐桌上吃东西，你可以先闻到它的香味。入口有五种口味。加上特制的香锅，味道更符合现代人的口味。
  辣土豆粉，辣椒油颜色鲜艳，辣可口，只是闻，会让人流口水，吃一口，更美妙。但不要担心脸上的小痤疮，据报道，在日本，人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补充剂”，而不是“天敌”。辣椒中含有一种叫做“Capsaicin“物质可以促进分泌，从而加速新陈代谢，达到燃烧脂肪的效果。
  此外，辣椒还具有杀菌作用。因此，在一些以辣食为主的地区（如四川、湖南、湖北），当地女性不仅粉刺少，而且皮肤更光滑。看来爱吃辣椒的女人可以放心吃辣椒，不仅如此，而且辣椒开胃，可以引起食欲，可以让你吃一顿美餐，解决你的贪婪。

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