除了米饭，面条大概是中国人普遍喜欢的晚餐。面条有一个比较人性化的特点，就是可以和各种食材混合，无论是简单的葱拌面，酱香浓郁的炒酱面，还是肉香四溢的牛肉面，只要你喜欢，都能充分满足你的口福之欲。
  但很多人喜欢吃春面，一个是因为好处，二个是因为麻烦，三个是因为他们喜欢酱油汤的味道。把煮好的猪油放进碗里，注入煮面条的沸水，当白猪油开花时，油花升起，然后取下切碎的葱，看到肚子里的“贪婪的昆虫”即将跑出来，然后不要想别的，吃面条。
  如何做阳春面？
  材料：面条150克，葱2根
  调味料沸油1勺，猪油1勺，盐少许
  1.将葱洗净，切成片，大葱切成碎备用。
  2.将猪油放入锅中，将洋葱片加热，用文火炒至酥香，制成葱油。
  3.将面条放入汤锅中煮熟，然后将1勺葱油放入面条碗中，放入盐中。
  4.将煮熟的面条挑入碗中，加入人汤，倒入芝麻油，撒上葱碎即可。
  5.比较后撤上切碎的葱花即可。
  阳春面制作要注意：
  1.用猪油做阳春面也是非常重要的一点。只有用猪油，才能保证葱油和面条的香气。不用担心猪油的热量。吃面条时，倒一小勺，味道很浓。
  2.在搭配方式上，可根据个人爱好，加入煎蛋、三鲜、排骨等。
  岐山肉末面是陕西岐山地区的精品面条，被誉为西府糕点。北宋时期，苏轼担任凤翔府节度判官时，特别喜欢吃这种面条，并写下了“为汤饼客乘欲”的诗句（“汤饼”起源于唐代的“长寿面”）。其特点是面条细长，厚度对称，肉末鲜美，汤味辛辣，味道鲜美，油润光滑。
  【原料】
  500克面粉，250克带皮猪肥瘦肉，1个鸡蛋，100克豆腐，30克水黄花，50克蒜黄韭菜，75克酱油，10克姜末，8克葱，250克红醋，15克细辣椒面，20克辣椒油，6克盐，0.5克五香粉，1.5克味精，3克碱，150克菜籽油。
  【制法】
  ①将豆腐切成1厘米见方的丁。黄花切成1厘米长的小块。真菌被切成小块。鸡蛋在容器里搅拌，加盐0.5克搅拌均匀，摊成鸡蛋皮，切成I厘米大的菱形片。韭菜和大蒜被切成I厘米以内的小块。葱被切成同样的丝绸。皮肥猪肉切成2厘米大小，0.33厘米厚。
  ②将200克温水和人碱混合成碱水，倒入面粉中，拌成谷穗状，再揉成团，反复揉匀，盖上湿洁布场20分钟。
  ③将135克菜籽油放入炒锅中煮沸，将仆人肉片炒至70%成熟，加入酱油、五香粉、姜末、盐3克、红醋125克、辣椒面均匀煮沸，移至微火备用。另外，在锅中加入800克清水煮沸，加入剩余的盐和红醋煮沸，加入辣椒油加入酸辣汤，移至微火保持微沸状态。另外，在炒锅里煮15克油，仆人豆腐丁、真菌、黄花炒成底菜备用。
  ④煮好的面团擀成厚约0.16厘米的大薄片，折卷后切成宽约0.33厘米的面条。仆人在沸水锅里煮，捞出冷水，取出沥干净的水，放入5碗，先放入炒好的底菜，再放入肉末，倒入煮好的酸汤，比较后放入韭菜、蒜黄、葱丝。

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