自古以来，中国就是一个历史悠久的文明古国。中国有着悠久的历史沉淀下来的文化底蕴，有热情好客的中国人，有留住美食家的美食。各地的美食各有千秋，各有特色。近年来，各地的各种小吃越来越受到大家的青睐，炒面鱼是一种受到食客青睐、易学的特色小吃。那么，炒面鱼怎么好吃呢？
  1、主要食材：玉米粉、面粉，几种非常简单的食材，超市都能买到哦。
  2.玉米粉面粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状，这一步必须搅拌均匀，发酵一段时间，有利于面粉的充分融合。
  3.不烫手后揉成面团醒20分钟，一定要醒20分钟，否则会导致质地不够柔软，进而影响口感。
  4.醒好的面团再揉均匀，这次揉均匀一定要慢慢进行，否则会破坏之前均匀融合的质地。
  5.擀成较厚的面团，一定要均匀，不能一边厚一边薄。
  6.先把筷子切成条，切的时候一定要注意尺寸和宽度要大致均匀，否则会影响美观哦。
  7.切成小段（此时大小可随意）
  8.搓成面鱼
  9.全部完成后，放入蒸锅大火蒸五分钟，
  10.关火拿出来扒拉散(一次可以多做，冷藏或冷冻)
  11.根据自己的喜好准备一些配菜(白玉菇、胡萝卜、胡椒、洋葱、葱末作为炒锅)
  12.将油放入锅中，加入葱末炒香，加入洋葱炒
  13.洋葱超软后，加入胡萝卜丝和白玉菇炒。
  14.胡萝卜和白玉菇炒软后，加入蒸好的玉米面鱼翻炒均匀
  15.翻炒均匀后，加入少许胡椒粉、盐、蚝油
  16.再次翻炒均匀即可。

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