纸上烤鱼也叫纸包鱼，是结合万州烤鱼与韩国纸上烤肉而研制出的新的更健康的烤鱼技术。相比于万州烤鱼制作，不仅更加省时省力，而且无油烟更为便捷和健康，深受消费者及创业者的追捧和喜爱。学习纸上烤鱼技术麻烦吗？重庆哪里有纸上烤鱼培训呢？
  不如先和小编来看看纸上烤鱼的操作流程吧。
  1.鱼的前处理：
  关于鱼种类的选择，可以选择鲈鱼、罗非鱼、桂鱼、鲫鱼或鲤鱼来做，当然草鱼也可以。以一斤半到2斤的鱼为例，沿鱼肚劈开，并在鱼两侧划上数刀，准备腌制。流行的纸上烤鱼让你一学就会
  2.鱼的腌制
  用盐，白酒，药芹段，香菜段，大葱段，老姜，酵母抽提物回味粉，将其混合均匀涂抹于鱼内外，并将腌制半小时。
  3.蒸制或煮制
  鱼腌好之后便是蒸制，蒸制时可加适量啤酒压腥；也可以采用煮制成熟的方法来做，锅中加入6斤水，下姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，酵母抽提物回味粉15克，水开下鱼浸煮8分钟熟透即可。将所需口味的调味汁以及配菜（洋葱、胡萝卜等）淋在以加工成熟的鱼上，并用纸将其包裹。
  4.鱼的“烤”制
  Z后一步说是“烤”制，实际上是上桌，在电炉上直接加热直至滚烫即可食用。
  纸上烤鱼是通过制作不同的调味汁来展现不同的风味，而调味汁的制作也是纸上烤鱼的一大难点。想学习制作正宗纸上烤鱼调味汁？就到重庆纸包鱼培训。

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