饺子---大众喜爱的传统美食，制作简单、包法多样，不同馅料的搭配，风味不同，适用方法也是根据个人口味灵活多变，蒸、煮、煎都很美味。
  1.猪肉剁成肉糜放置盆中2.调制猪肉馅。加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶3.加入熟油、香油、葱花、玉米淀粉拌匀即成4.加入熟油、香油、葱花、玉米淀粉拌匀即成
  5.取一张饺子皮，四周抹清水，中间放适量猪肉馅
  6.末端捏合
  7.上下交替捏摺
  8.捏到前端重合捏紧，一个饺子包好
  9.包好所有，可以冷冻保存
  10.饺子摆在蒸架上，空开距离，锅中水烧开，放入蒸架
  11.盖好锅盖，上汽后转中火蒸6-8分钟即可
  12.蒸好的架子，表面透明13.立即取出，装盘
  1、猪肉馅的调制，根据自家口味添加调味料。
  2、包好的饺子冷冻保存，不用解冻，直接上锅蒸即可。
  3、猪肉馅中加入玉米淀粉，肉馅更容易成团。
  4、调制猪肉馅加入色拉油，口感更滑嫩。

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