说起麻辣鸭头，是我们休闲食物之一，不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。
  麻辣鸭头其实在家就能轻松做出，香鲜美味，回味十足，有啃头，辣口不辣心，是老少皆宜的休闲食品。下面就跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
  配料:
  鸭头1000克、郫县豆瓣酱50克、香叶3片、五香粉30克、花椒20克、麻椒20克、干红辣椒10个、辣椒粉50克、精盐15克、味精15克、白糖30克、生抽30克、老抽30克、水1500克、植物油10克
  烹饪步骤:
  1.鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净
  2.锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫
  3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用
  4.准备好熬卤料的花椒麻椒等
  5.准备好调味料
  6.炒锅放植物油，放入郫县豆瓣酱炒香
  7.放入花椒麻椒，继续炒
  8.放入辣椒粉，炸香
  9.可以添水了，加入红辣椒，香叶和所有调料
  10.慢火熬制一小时
  11.洗干净的鸭头放入高压锅
  12.倒入熬好的卤料
  13.按煮饭键即可开始卤制
  14.等到高压锅自己停止工作，气阀下落开锅即可
  15.鸭头摆好捞出来晾凉
  16.摆盘，OK
  菜谱小贴士:
  所有调味料的用量要根据自己的口味适量增减！

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