红烧牛肉就像红烧肉一样是一道家常菜，每个人的做法不同，口味也就不同，每家都有属于自己独特的味道。
  家常红烧牛肉
  牛腩750g
  小葱6颗
  大蒜6粒
  生姜1块
  八角2颗
  桂皮1块
  干辣椒8个
  香菇酱1.5勺
  生抽1勺
  料酒2勺
  白糖1小勺
  盐半勺
  花生油适量
  清水1800ml
  1. 准备一块牛肉。
  2. 切成块。
  3. 用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。
  4. 锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。
  5. 烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。
  6. 捞出用温水清洗干净控干水分。
  7. 小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。
  8. 锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。
  9. 将牛肉倒进去翻炒两分钟。
  10. 加香菇酱。
  11. 加料酒。
  12. 加生抽。
  13. 加白糖。
  14. 翻炒均匀。
  15. 加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。
  16. 加盐大火收汁。
  17. 关火。
  18. 成品。
  小窍门：
  不同部位的牛肉炖煮时间不同，请自行调整。

 

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