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信息来源:www.cqhhcy.com | 发布时间:2021年04月30日
食材:酸菜,面,里脊肉,老姜,小葱
步骤:
1、酸菜洗干净挤干水分,切成细丝。
2、里脊肉切成肉丝。切一点姜丝、蒜末。
3、肉丝里加一点盐、少许料酒、适量鸡蛋清,用手抓一下,然后加入水芡粉用手抓匀。
4、锅里加少许油,下入酸菜炒干,炒香之后加入姜丝、葱花。
5、加水,水开之后熬几分钟(把酸菜的味道熬进汤里),加一点白醋,下入蒜末、一点鸡精、胡椒粉。
6、均匀地下入肉丝,放少许白糖提鲜增加回味(汤要比正常的汤要咸一点),关火。
7、准备另一口锅加水,水开之后下入面条。
8、面条煮熟之后放入碗里,然后把酸菜肉丝连汤一起盛在上面,撒上一点葱花。
小贴士:
1、酸菜一定要炒干。
2、酸菜的酸味不够,所以要加一点白醋、白糖。
3、喜欢吃辣也可以加小米辣。
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