食材：酸菜，面，里脊肉，老姜，小葱
　　步骤：
　　1、酸菜洗干净挤干水分，切成细丝。
　　2、里脊肉切成肉丝。切一点姜丝、蒜末。
　　3、肉丝里加一点盐、少许料酒、适量鸡蛋清，用手抓一下，然后加入水芡粉用手抓匀。
　　4、锅里加少许油，下入酸菜炒干，炒香之后加入姜丝、葱花。
　　5、加水，水开之后熬几分钟（把酸菜的味道熬进汤里），加一点白醋，下入蒜末、一点鸡精、胡椒粉。
　　6、均匀地下入肉丝，放少许白糖提鲜增加回味（汤要比正常的汤要咸一点），关火。
　　7、准备另一口锅加水，水开之后下入面条。
　　8、面条煮熟之后放入碗里，然后把酸菜肉丝连汤一起盛在上面，撒上一点葱花。

　　小贴士：
　　1、酸菜一定要炒干。
　　2、酸菜的酸味不够，所以要加一点白醋、白糖。
　　3、喜欢吃辣也可以加小米辣。

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