今天我们来做一次馅饼，馅饼是韭菜三鲜馅的。要说这馅饼好吃主要的还是馅料，而三鲜馅料在我们生活中是非常多见的。在我们家无论是包包子还是烙馅饼韭菜三鲜馅料作为选择，家人爱吃的就是三鲜馅料，宁可不吃肉馅料也要吃韭菜馅料。因为我调的三鲜馅料特别香，鲜香料足，五味俱全，比外面卖的都好吃。家人爱吃，孩子也特别喜欢吃，孩子一次能吃3个。我也会经常做，软软的口感很棒，也不破皮，也不露馅，这款馅饼营养好吃，老少皆宜。如果大家喜欢的话可以做一下，下面我把做法及详细过程写给大家。宁可不吃肉也要吃这种馅料的馅饼，鲜香料足，五味俱全，比卖的好吃。

　　食材：韭菜，粉丝，鸡蛋，油，食盐，蚝油，胡椒粉，香油，虾皮。
　　制作方法
　　1、首先准备韭菜一把，鸡蛋3个打散，粉丝一小把，把粉丝用开水浸泡10分钟左右，变软，鸡蛋下入锅内炒成鸡蛋碎，放凉备用。
　　2、韭菜清洗干净沥干水分，放入大碗中，加入少量的熟油，拌均匀，防止韭菜出水，把粉丝切成小段，也放入韭菜碗中，鸡蛋碎也加进来，放一把虾皮，再来一点食盐，蚝油，胡椒粉，香油，搅拌均匀备用。
　　3、碗中准备300克普通面粉，用热水搅拌成絮状，加入少量的食油。再下手揉成一个面团，把面团转移到案板上多揉一会儿，揉成光滑状。再把面团搓成条，下成大小均匀的面剂子，再把每个剂子都揉圆，盖上保鲜膜，防止风吹干。
　　4、再把面剂子擀成皮子，取一个面剂子包上馅料，像包包子一样包好，收好口，按扁，再轻轻地的擀薄，要正反两面擀，擀到可以看到里面的韭菜绿色。
　　5、电饼铛中火预热，刷上一层油，把擀好的饼放进去，在表面刷一层油，烙至底面变黄翻面，要多翻几次面，看饼鼓起变软就熟了，出锅盛入盘中，把剩下的也烙完，都盛入盘中。
　　小贴士：
　　1、当饼皮包上馅料擀的时候要轻轻地擀，防止把皮擀破，同时也要正反两面擀，这样包在里面的馅料会比较均匀一点。
　　2、擀好的饼皮放进电饼铛的时候要在表面也刷上一层油，可以锁住饼的水分，从而烙出来的馅饼不发干不发硬。

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