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信息来源:www.cqhhcy.com | 发布时间:2021年02月20日
今天我们来做一次馅饼,馅饼是韭菜三鲜馅的。要说这馅饼好吃主要的还是馅料,而三鲜馅料在我们生活中是非常多见的。在我们家无论是包包子还是烙馅饼韭菜三鲜馅料作为选择,家人爱吃的就是三鲜馅料,宁可不吃肉馅料也要吃韭菜馅料。因为我调的三鲜馅料特别香,鲜香料足,五味俱全,比外面卖的都好吃。家人爱吃,孩子也特别喜欢吃,孩子一次能吃3个。我也会经常做,软软的口感很棒,也不破皮,也不露馅,这款馅饼营养好吃,老少皆宜。如果大家喜欢的话可以做一下,下面我把做法及详细过程写给大家。宁可不吃肉也要吃这种馅料的馅饼,鲜香料足,五味俱全,比卖的好吃。
食材:韭菜,粉丝,鸡蛋,油,食盐,蚝油,胡椒粉,香油,虾皮。
制作方法
1、首先准备韭菜一把,鸡蛋3个打散,粉丝一小把,把粉丝用开水浸泡10分钟左右,变软,鸡蛋下入锅内炒成鸡蛋碎,放凉备用。
2、韭菜清洗干净沥干水分,放入大碗中,加入少量的熟油,拌均匀,防止韭菜出水,把粉丝切成小段,也放入韭菜碗中,鸡蛋碎也加进来,放一把虾皮,再来一点食盐,蚝油,胡椒粉,香油,搅拌均匀备用。
3、碗中准备300克普通面粉,用热水搅拌成絮状,加入少量的食油。再下手揉成一个面团,把面团转移到案板上多揉一会儿,揉成光滑状。再把面团搓成条,下成大小均匀的面剂子,再把每个剂子都揉圆,盖上保鲜膜,防止风吹干。
4、再把面剂子擀成皮子,取一个面剂子包上馅料,像包包子一样包好,收好口,按扁,再轻轻地的擀薄,要正反两面擀,擀到可以看到里面的韭菜绿色。
5、电饼铛中火预热,刷上一层油,把擀好的饼放进去,在表面刷一层油,烙至底面变黄翻面,要多翻几次面,看饼鼓起变软就熟了,出锅盛入盘中,把剩下的也烙完,都盛入盘中。
小贴士:
1、当饼皮包上馅料擀的时候要轻轻地擀,防止把皮擀破,同时也要正反两面擀,这样包在里面的馅料会比较均匀一点。
2、擀好的饼皮放进电饼铛的时候要在表面也刷上一层油,可以锁住饼的水分,从而烙出来的馅饼不发干不发硬。
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