就看有多大胃 重庆的面不像北方那么讲究筋道 但是我们极讲究味道 海味面，排骨面，红烧牛肉面，素椒炸酱面，泡椒鸡杂面…… 各式各样的味道！

　　今天送给大家一道——泡椒鸡杂面
　　用料
　　鸡杂405g
　　白菜1颗
　　面适量
　　姜17g
　　蒜16g
　　花椒粒7g
　　香菜53g
　　泡椒51g
　　泡姜51g
　　小米椒5个
　　食用油4大匙
　　盐适量
　　糖1小匙
　　胡椒粉1小匙
　　鸡粉1小匙
　　泡椒鸡杂面的做法
　　备食材：鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末
　　2.锅热，入油
　　3.入姜丝，花椒，蒜末炒香
　　4.入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜
　　5.加水调味：盐，糖，胡椒，鸡粉
　　6.鸡杂煮约10分钟，入小米椒圈，关火，盛入碗中
　　7.烧一锅水，待水开，入白菜，再次水开后，将白菜拨至一边，下面条
　　8.菜面熟捞入碗中，浇泡椒鸡杂及汤汁，撒香菜末，动筷吧
　　小贴士
　　1.泡椒鸡杂。因为是做面臊子，油量比较大些，面菜沾油才好吃，臊子的汤水比面汤更有味，所以要加水煮。若是平日食用的一道菜，食用油的量减半，也不用加水 2.若敏感鸡杂的腥味，可以在炒鸡杂的时候加一点料酒去腥

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