重庆小面是重庆的四大特色之一，小面是重庆人自己发明的一种美食，到现在已经有很多年的历史了，自从《舌尖上的中国》将重庆小面播出后，重庆小面开始进入全国人民的视野，并由于小面自身的口味和价格，深得民众喜爱，从而火遍了大江南北，以至于每年都有上万的外地人来到重庆吃小面、学习培训小面技术，也给重庆很多小面老板们带去了不小的财富。
　　重庆小面是有名的地方特色小吃，吃起来味道可口且香气四溢。是全国各地的美食爱好者都比较喜爱的一种美食。近年来也有很多重庆小面创业者开面店赚钱了。今天重庆早餐培训就给大家分享一下重庆小面的简单做法。
　　准备原料：现做的细面150克，青菜3-4棵，榨菜一包，香菇2-3个，葱蒜少许，辅料准备辣椒油，蚝油，陈醋，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉即可。首先把青菜洗净，把菜叶掰成一片一片的，无需处理，香菇切片，葱蒜切碎备用。
　　一步：准备一个大碗调主料。把榨菜，葱蒜末，蚝油，陈醋，生抽，蚝油，盐，鸡精，芝麻油一并倒入碗中，均匀搅拌备用。
　　二步：锅中准备400毫升的沸水，把细面倒入锅中煮1分钟；期间适当搅拌，防止粘锅。
　　三步：把青菜和香菇放在面上煮制3分钟捞出，倒在装有调料的碗中，均匀搅拌即可食用。
　　对于这道重庆小面是不是感觉很简单呢？其实说到正宗，那肯定是没有当地正宗，但说到味道，那是你没有吃过的美味，那种麻辣鲜爽的口感，定会让你流连忘返哦。

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