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皮蛋瘦肉粥的家常做法,好吃不腻!
信息来源:
www.cqhhcy.com
| 发布时间:2020年11月06日
皮蛋瘦肉粥美味又营养,如何才能把皮蛋瘦肉粥煮得更加的美味呢?让重庆早餐培训告诉你吧!
做法一
食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
做法二:
食材:大米150克,猪瘦肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2个,麦片30克,生油40克,盐8克,味精3克。
做法:
1、将猪瘦肉切成两块,用盐分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜。
2、咸猪肉洗净切丝,腐竹洗净切粒;皮蛋去壳洗净,切成数块;大米洗净,用盐和一半生油拌匀成油盐米。
3、将适量清水放入锅内烧沸,倒入油盐米,腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,煮至粥呈乳糊状时即可离火。
4、放入盐及味精调味即可。
做法三:
香菇皮蛋瘦肉粥
食材:香菇、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法:
1、香菇皮蛋肉丝切好。
2、锅里加入一碗米倒入适量的水大火煮开,转小火煮半个小时,喜欢米炖煮的酥软一点。
3、在加入香菇肉丝。
4、加点盐调味,胡椒粉。
5、加入皮蛋在煮5分钟,出锅前撒点葱花。
做法四:皮蛋瘦肉花生粥
食材:猪肉适量、白粥一锅、皮蛋两个、葱两根、姜一小块、花生一小把、油半勺、盐两小勺、酱油一调羹、生粉少许。
做法:
1、猪肉切薄皮,放油,酱油,盐,腌制。
2、花生剥好。
3、煮好的白粥加热至沸腾,加姜丝,加花生。
4、加肉,不要搅动就让它这样煮才会嫩。
5、加皮蛋,五六分钟后搅动,加油。
6、加两小勺盐,加葱花,三四分钟后就可以了。
做法五
食材:大米75g、猪肉50g、皮蛋2个、葱适量、姜适量、盐适量。
做法:
1、猪肉切成小粒,皮蛋去皮洗净切小块。
2、大米洗净用水浸泡30分钟。
3、泡好的大米加适量的清水和猪肉大火煮开。
4、盖盖转小火熬30分钟。
5、再放入切好的皮蛋。
6、盖盖小火煮20分钟。
7、放入葱姜末拌匀关火即可。
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