山楂： 可增进食欲，味酸且甘甜。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对防止体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
　　千里香：形似小茴，有浓郁香气，益气增食欲。千里香为芸香科小乔木植物。生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。石灰岩地区较常见，花岗岩地区也有，有时为小面积范围内的单优种。根、叶用作草药。味微辛，苦而麻辣。
　　桂皮： 味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。
　　党参：有中药芳香，益气健脾，食疗共补，与鸡鸭类同煮有特殊香气。人参与党参均具有补脾气、补肺气、益气生津、益气生血及扶正祛邪之功，均可用于脾气虚、肺气虚、津伤口渴、消渴、血虚及气虚邪实之证。
　　草蔻： 气味辛香微苦，可去异味。性状：蒴果椭圆形、卵圆形或橄榄形，长1.5～3cm，直径1～2cm；黄棕色或红棕色，两端突出稍尖，皮厚无刺，纵棱线突起，杰棕色开裂，露出种子。
　　白蔻：气味苦香，可去异味、增辛香。姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。产于越南、泰国、老挝等地，我国产于云南、广东、广西。秋季采收，晒干生用，用时捣碎。 烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。
　　陈皮：有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成的风味。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈者良，故名。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
　　

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